CANDITI DI ANGELICA

 gambi di angelica, zucchero, acqua

*Tagliate i gambi a pezzetti di circa 10 cm l'uno e puliteli delle fibre dure esterne.
*Preparate uno sciroppo scaldando parti di zucchero e acqua, quindi immergete i gambi e 
 cuoceteli sinché saranno teneri. Scolate i gambi e lasciateli asciugare su una graticola.
*Preparate uno sciroppo più denso del precedente, cospargete di zucchero i gambi e rimetteteli
 a cottura. Scolateli nuovamente e fate asciugare.
*Ripetere l'operazione più volte sin quando i canditi di angelica, asciugandosi, non si
 cristallizzeranno.
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