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Ricette di uova

Uova di quaglia alla maniera Scozzese (Scottish eggs)

Uova di quaglia alla maniera Scozzese (Scottish eggs) - Azienda Agricola Ugliana
Ingredienti per 2 persone: 150 gr salsiccia sbriciolata 2 uova di quaglia (o di gallina) pangrattato 1 uovo  farina olio per friggere Procedimento Lessate le uova nella maniera classica,...

Fiori di zucca ripieni

Fiori di zucca ripieni - Azienda Agricola Ugliana
12 fiori di zucca 12 uova di quaglia 250 g ricotta  2 zucchine piccole 1 mazzetto di maggiorana erba cipollina q.b. 4 fette di pancarrè 1 cucchiaio semi di sesamo olio extravergine q.b. sale...

Insalata con uova di quaglia e di lompo

Insalata con uova di quaglia e di lompo - Azienda Agricola Ugliana
 2 ceppi di insalata  1 avocado  250 g di patate  20 uova di quaglia  3 cucchiai (da minestra) di uova di lompo  1 cucchiaio (da minestra) d'aceto balsamico  1 cucchiaino (da caffè)...

Ceviche di salmone alle uova di quaglia

Ceviche di salmone alle uova di quaglia - Azienda Agricola Ugliana
500 g di salmone fresco senza pelle 1 yogurt naturale vellutato 1 cucchiaino da caffè di senape forte 2 limoni verdi non trattati 1 cipolla rossa 1 mazzo di erba cipollina pepe 12 uova di...

Uova di quaglia alla panna salata

Uova di quaglia alla panna salata - Azienda Agricola Ugliana
30 uova di quaglia cotte Per la panna montata: 50 cl di crema fiorellino 4 cucchiai da minestra di salsa di ostriche 3/4 cucchiai da caffè di polvere di curry 1 mazzo di coriandolo fresco   Preparazione Metti...

Aspic di gamberetti

Aspic di gamberetti - Azienda Agricola Ugliana
30 gamberetti surgelati 6 uova di quaglia 250 grammi di pomodori ciliegini il succo di un limone e mezzo 1 confezione di gelatina 10 cl di rhum bianco aceto di vino 1 uovo mostarda al pepe...

Pane & insalata

Pane & insalata - Azienda Agricola Ugliana
fette di pane in cassetta 2 fette sottili di prosciutto (cotto o crudo a seconda del gusto) 80 g di ricotta di pecora 4 uova di quaglia 3 cucchiai da minestra di salsa di soia 3 cucchiai da minestra...

Uova di quaglia sotto aceto

Uova di quaglia sotto aceto - Azienda Agricola Ugliana
20 uova di quaglia 60 ml di olio 250 ml di aceto di vino bianco 3 spicchi di aglio 5 rametti di timo 10/15 bacche rosa   Preparazione Mettere le uova in una casseruola, riempirla di acqua fredda,...

Insalata di trota e carciofi

Insalata di trota e carciofi - Azienda Agricola Ugliana
trota 1 soncino una busta patate 2 uova di quaglia 6 carciofo 1 olio d’oliva limone mezzo senape all’antica 1 cucchiaio sale & pepe   Preparazione   Far bollire le...

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