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Uova di quaglia alla maniera Scozzese (Scottish eggs)

Uova di quaglia alla maniera Scozzese (Scottish eggs) - Azienda Agricola Ugliana

Ingredienti per 2 persone:
150 gr salsiccia sbriciolata
2 uova di quaglia (o di gallina)
pangrattato
1 uovo 
farina
olio per friggere

Procedimento
Lessate le uova nella maniera classica, lasciatele raffreddare e sgusciatele.
Spolverizzate le uova con un velo di farina e ricoprite ognuna con 70 gr. di pasta di salsiccia, cercando di mantenere la forma dell’ uovo. Spennellatele bene con l’uovo sbattuto, passatele nel pangrattato in modo da ricoprirle bene e friggetele in abbondante olio per circa 5 minuti in modo che diventino belle dorate. Scolatele su della carta da forno e servitele tagliate a metà accompagnate da insalata verde.

http://www.roccoeisuoifornelli.it/2008/03/

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