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Uova di quaglia alla panna salata

Uova di quaglia alla panna salata - Azienda Agricola Ugliana

30 uova di quaglia cotte
Per la panna montata:
50 cl di crema fiorellino
4 cucchiai da minestra di salsa di ostriche
3/4 cucchiai da caffè di polvere di curry
1 mazzo di coriandolo fresco

 

Preparazione

Metti un'insalatiera con le fruste del battitore, nel freezer, 20 minuti prima di fare la crema che avrà la consistenza di panna. Versa la crema fiorellino ben fredda nell'insalatiera. Fai montare con il battitore elettrico. Quando inizia a prendere, versa la salsa di ostriche ed il curry pur continuando a battere. Termina di montare, quando la crema/panna si solidifica ed attacca alle pareti. Metti in frigorifero. Spezzetta molto finemente il coriandolo fresco. Al momento di servire, spargete la panna di coriandolo spezzettata e mescola tutto molto delicatamente. Decora di pezzi di erba cipollina. Spolverizza le uova di curry e servile accompagnate dalla crema/panna.

http://www.elle.it/elle/cucina/content/antipasti/uova-di-quaglia-alla-panna-salata

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