ZUPPA DI ACETOSA

*In una pentola far bollire l'acqua, aggiungendo le patate tagliate a cubetti. Dopo 15 minuti circa aggiungere le foglie di acetosa tritata, sale e pepe (se piace). Far cuocere per 2-3 minuti.
*Mettere nei piatti, aggiungendo le uova tagliate a 4 spicchi e 1 cucchiaio di panna acida.
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